O que comer no Marrocos: 12 pratos que você precisa provar

A cozinha marroquina é uma das mais ricas do mundo: especiarias, frutas secas, legumes da estação e receitas que passam de geração em geração. Estes são os pratos que você não pode deixar de provar na viagem.

Os pratos principais

Tajine: o prato mais famoso, cozido em fogo baixo em uma panela de barro com tampa cônica. Há tajine de frango com limão e azeitonas, de cordeiro com ameixas e amêndoas, de kefta (almôndegas) com ovo ou de legumes.
Cuscuz: sêmola de trigo no vapor com legumes e carne. Tradicionalmente é servido às sextas-feiras, em família.
Pastilla (bastela): uma massa folhada recheada de frango ou pombo, amêndoas e canela, com açúcar de confeiteiro por cima. Típica de Fez.
Tanjia: a especialidade de Marrakech: carne de vitela cozida durante horas em uma ânfora de barro nas brasas do hammam.
Mechoui: cordeiro assado inteiro, muito macio.
Pizza berbere (medfouna): um pão recheado de carne, cebola e especiarias, típico da região de Rissani e Merzouga.

Sopas e entradas

Harira: sopa de tomate, lentilha e grão-de-bico, indispensável durante o Ramadã.
Saladas marroquinas: vários pratinhos de legumes cozidos e temperados, como o zaalouk (berinjela) ou a taktouka (pimentões).
Bissara: creme de fava seca com azeite e cominho, ideal para o café da manhã no inverno.

Doces e bebidas

Chá de menta: a bebida da hospitalidade. Recusar pode parecer falta de educação.
Doces de amêndoa e mel: como a chebakia ou os chifres de gazela.
Suco de laranja: espremido na hora nas barracas da Jemaa el-Fna.

Dicas

Prove a comida das barracas da Jemaa el-Fna à noite: escolha as que têm mais clientes locais.
O pão é usado como talher: come-se com a mão direita.
No deserto, não perca o jantar no acampamento ao redor da fogueira.

Viagens recomendadas

Viaje com a Vamos a Marrakech

Nas nossas viagens incluímos refeições tradicionais e indicamos os melhores lugares para comer. Fale conosco e montamos uma viagem sob medida para você.